Mùa hè thời tiết rất nóng nực nên những bà nội trợ cũng nên lưu ý bổ sung các món ăn có tính mát trong thực đơn nấu nướng hằng ngày. Hãy tham khảo những món ngon mùa hè để giải nhiệt cho cơ thể một cách tốt nhất trong bài viết sau đây.
1. Canh trứng
Món ngon mùa hè dễ làm lại có tính giải nhiệt thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày đó chính là canh trứng. Món ăn ngày hè nóng bức này có cách chế biến cực kỳ đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu được. Cà chua rửa sạch để ráo nước sau đó cắt miếng cau vừa ăn. Hành hoa rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Trứng tươi sạch đã được chọn lọc đập ra chén cho một ít gia vị vào đánh cho đều lên. Đặt nồi lên bếp phi hành cùng dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cùng với hạt nêm và gia vị. Cà chua xào cho đến khi chín thì cho một lượng nước vừa ăn vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi lên thì nêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Sau đó vừa đổ trứng vào vừa khuấy cho đều tay cho đến khi nước sôi trở lại khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp. Cho thêm ít hành hoa đã sắc vào nồi canh, như vậy là bạn đã có được một món ăn cực kỳ mát cho những ngày hè nóng nực.
Canh trứng là món ăn ngon bổ dưỡng cho mùa hè (Nguồn: youtube.com)
2. Gỏi mướp đắng tai heo
Một món ngon mùa hè khác mà các bà nội trợ có thể chế biến trong bữa cơm gia đình đó là gỏi mướp đắng tai heo. Tai heo rửa sạch cùng một ít muối sau đó đem luộc chín. Sau khi tai heo chín vớt ra ngâm liền vào cùng nước lạnh.
Mướp đắng rửa sạch sau đó cắt dọc, bỏ hết ruột bên trong, sau đó cắt mỏng và ngâm vào nước khoảng 20 phút. Cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch và thái sợi, ớt bỏ ruột, vừng trắng rang chín, hành tím cắt mỏng. Mướp đắng sau khi đã ngâm thì vớt ra để ráo nước sau đó cho vào tô, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông thái sợi vào chung.
Pha nước mắm nguyên chất đậm đà cùng đường, chanh và ớt băm nhuyễn sao cho vừa ăn. Sau đó cho nước chấm này vào trộn đều cùng tô mướp đắng, cà rốt. Tai heo sau khi đã nguội thì cắt mỏng thành miếng vừa ăn. Sau đó cho tai heo vô cùng tô gỏi đã chuẩn bị đảo đều và cho ít nước chấm đã pha lên trên. Tiếp đó cho gỏi ra dĩa, sau đó cho ít rau thơm gia vị tăng hương món ăn lên trên và rắc vừng trắng lên. Bạn sẽ có được một dĩa gỏi vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
3. Ốc luộc
Nên nấu món ngon cuối tuần ngày hè nào để ăn trong bữa cơm gia đình cùng bạn bè thì ốc luộc là món ăn bạn không nên bỏ qua. Bạn nên chọn mua ốc bươu hay ốc mít, sau đó ngâm trong thau, cắt bỏ một ít ớt vào ngâm chung. Bạn cũng nên bỏ thêm vài muỗng inox vào ngâm cùng ốc khoảng 2 giờ. Sau đó rửa sạch ốc bằng nhiều nước.
Bỏ ốc vào nồi sau đó cho một lớp sả đập dập cùng lá chanh, sau đó thêm một lớp ốc và trên cùng là lớp sả và lá chanh, đổ vào nồi khoảng nửa chén nước. Luộc ốc khoảng 20 phút. Pha nước chấm ốc từ lá chanh, đường, nước mắm, gừng và vắt một ít tắc rồi khuấy đều. Như vậy là bạn có được một món ốc luộc chiêu đã cả gia đình trong ngày hè.
Ốc luộc là sự lựa chọn hợp lý cho mùa hè nóng bức (Nguồn: baomoi.com)
4. Nộm đu đủ tôm
Một món ngon mùa hè khác bạn cũng có thể chế biến cho cả gia đình mình thưởng thức trong dịp cuối tuần nữa là nộm đu đủ tôm. Món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể tự thực hiện được.
Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch để ráo nước rồi bào thành sợi, sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước lạnh. Cho đu đủ và cà rốt bào vào tô cho thêm một chút muối ngâm khoảng 15 phút rồi vắt cho khô nước.
Tôm tươi giàu dinh dưỡng đem rửa sạch sau đó luộc chín rồi bóc vỏ. Rau thơm đem rửa sạch sau đó cắt nhỏ, tỏi và ớt cắt nhỏ, chanh vắt lấy nước. Pha nước trộn nộm gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng ớt và tỏi băm, khuấy đều. Lạc rang chín sau đó bỏ vỏ và đâm nát. Cho đu đủ cà rốt bào sợi vào tô cùng tôm luộc bóc vỏ và rau thơm, trộn đều cùng nước chấm đã pha. Sau đó cho ra dĩa rắc lên trên rau thơm băm nhuyễn và lạc rang.
Gỏi đu đủ tôm dễ làm và cực kỳ thơm ngon (Nguồn: youtube.com)
5. Ba chỉ cuộn rau củ
Đây là một món ngon mùa hè đãi khách mà bà nội trợ nên biết để có thể chiêu đãi những vị khách đến nhà mình trong dịp cuối tuần. Cần tây với cà rốt rửa sạch sau đó thái mỏng, nấm mỡ tươi ngon an toàn vệ sinh thực phẩm rửa sạch sau đó thái lát. Cho cần tây và cà rốt vô chảo xào cho chín rồi gắp ra đĩa. Cho nấm mỡ vào chiên vàng rồi tắt bếp.
Thịt ba chỉ mua loại cắt lát mỏng dài sẵn, sau khi về rửa sạch để ráo. Cho cà rốt, cần tây và nấm xào lên miếng thịt ba chỉ rồi cuộn lại. Làm nóng chảo bằng dầu ăn sau đó cho thịt ba chỉ cuộn rau củ vào chiên vàng các mặt. Pha nước chấm từ xì dầu, đường, dầu mè, muối và một ít nước. Rưới hỗn hợp này lên thịt ba chỉ đã chiên xong là bạn có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Chiên thịt ba chỉ cuộn rau củ trên chảo dầu (Nguồn: baomoi.com)
6. Gỏi cóc khô bò sợi
Gỏi cóc cũng là một món ăn vô cùng mát và bổ dưỡng cho ngày hè. Đặc biệt sự kết hợp của có cùng khô bò sẽ cho người dùng hương vị vô cùng mới lạ. Nguyên liệu để chế biến món ngon mùa hè này là cóc, khô bò, rau thơm, tỏi băm gia vị.
Cóc rửa sạch cạo vỏ, sau đó bào thành từng sợi. Ớt cắt mỏng, tỏi băm nhuyễn, rau thơm rửa sạch rồi sau đó cắt nhỏ. Pha nước trộn gỏi từ 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, hòa tan thêm ớt và tỏi băm vào. Cho từ từ phần nước chấm này vào tô cóc bào sợi trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm. Cho rau thơm cắt nhỏ cùng khô bò sợi lên trên là bạn có thể dùng món ăn này.
7. Gỏi gân bò
Gân bò mua về rửa sạch sau đó luộc cùng với gừng trong khoảng 1 tiếng. Gân bò sau khi luộc để nguội và thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ sau đó bào mỏng, cà rốt gọt vỏ và cắt lát miếng mỏng. Ngâm cả hành tây và cà rốt trên với dấm khoảng 15 phút sau đó vắt sạch nước. Cho gân bò vào trộn chung với hành tây và cà rốt rắc vào muối tiêu chanh trộn đều, sau đó cho vào rau thơm cắt nhuyễn cùng một ít lạc rang. Với món ngon mùa hè này bạn có thể chiêu đãi cho cả gia đình hay lai rai vài cốc bia vào dịp cuối tuần.
Gỏi gân bò (Nguồn: pinimg.com)
8. Gỏi bò nướng
9. Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc cũng là một món ăn có tính giải nhiệt khá tốt trong những ngày hè nóng nực. Bạn cũng có thể dễ dàng nấu món ăn này trong các bữa cơm gia đình. Cá lóc tươi ngon giàu đạm mua về sơ chế thật sạch cùng với muối, rửa sạch với nước lạnh sau đó cắt thành từng lát.
Ướp cá với các loại gia vị, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15 phút. Dứa, đậu bắp rửa sạch sau đó cắt thành lát xéo. Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành miếng cau. Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo từng miếng rồi rửa sạch.
Giá đỗ rửa sạch. Rau thơm gia vị rửa sạch và cắt nhỏ, me ngâm với nước ấm dằn lấy thịt sau đó bỏ hạt. Phi hành cho thơm cho ít ớt để tạo màu, sau đó cho cá vào rồi cho nước vào nấu canh. Sau đó cho thêm nước me vào nấu chung. Đến khi nước sôi mở vung vớt bớt bọt rồi cho cà chua, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp vào và nêm nếm lại nồi nước cho vừa ăn. Đến khi canh sôi lại thì cho rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi canh và tắt bếp. Như vậy bạn đã có được món ngon mùa hè để giải nhiệt cho cả nhà trong các bữa cơm gia đình.
Tô canh chua cá lóc giải nhiệt giữa ngày hè nóng nực (Nguồn: cooky.vn)
10. Canh ngao nấu riêu
11. Canh rong biển
Rong biển là một nguyên liệu cực kỳ mát thích hợp để chế biến các món ăn trong những ngày hè oi bức. Trong đó món canh rong biển là dễ thực hiện và được nhiều bà nội trợ nấu nhất. Rong biển khô mua về bạn ngâm trong nước lạnh từ 20 đến 30 phút. Sau đó rửa sạch rong biển và cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 5 cm.
Thịt bò rửa sạch sau đó cắt nhỏ rồi ướp với xì dầu, dầu vừng, hạt tiêu khoảng 5 phút. Sau đó phi hành thơm rồi cho thịt bò vào xào cho chín tái tiếp đó cho rong biển đã ngâm vào xào chung. Cho thêm một ít dầu vừng xào to lửa trong 3 phút. Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm các loại gia vị nêm nếm vừa ăn. Múc canh ra tô rồi cho ít hành lá lên cho thơm.
Món canh rong biển thịt bò thơm ngon và cực mát cho ngày hè (Nguồn: cooky.vn)
12. Canh rau ngót thịt băm
13. Bún riêu cua
14. Bún đậu mắm tôm
15. Canh chua dọc mùng
16. Nem chạo tai heo
17. Ngao hấp
18. Bánh tráng cuốn thịt heo
19. Phở cuốn
20. Miến trộn tôm thịt
21. Đậu phụ rang muối
22. Cà pháo muối
23. Canh chua me thịt nạc
24. Gỏi măng thịt heo trộn thính
25. Nộm tai xoài xanh
Nộm xoài xanh (Nguồn: marthastewart.com)
Chắn hẳn với những thông tin hữu ích trên đây đã giúp bạn có được những bí quyết về các món ngon mùa hè. Bên cạnh đó để mua được các loại thực phẩm tươi ngon để chế biến các món ăn này bạn nên ghé đến hệ thống siêu thị VinMart hay mua hàng online tại các sàn thương mại. Những sản phẩm thực phẩm tại 2 địa chỉ này được cung cấp bởi những doanh nghiệp uy tín và chất lượng, ngoài ra thực phẩm ở 2 nơi này cũng được làm mới hằng ngày nên bạn hoàn tâm yên tâm về chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Không chỉ vậy, hiện Useful cũng có combo thực đơn các món ăn ngon cả tuần cho ngày hè nắng nóng giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian mà không phải ra đường ngày hè oi bức.