Dùng tủ lạnh thế nào cho khoa học?

Bạn hay thắc mắc rằng tại sao rau quả để trong tủ lạnh rồi mà vẫn hay bị héo và thối. Có bao giờ bạn đặt câu hỏi : Liệu mình đã và đang sử dụng tủ lạnh đúng cách chưa?

Giữ mát thực phẩm

Nhiều người cứ cho rằng chỉ cần cho thực phẩm vào tủ lạnh là sẽ đảm bảo được độ tươi ngon vì tủ lạnh có chức năng làm mát. Tuy nhiên ít người để ý đến việc bảo quản với nhiệt độ bao nhiêu thì vừa đủ mát. Để cất giữ thực phẩm tươi lâu, bạn nên giữ nhiệt độ khoảng 4 độ C hoặc thấp hơn một chút. Thực tế, nhiệt độ giữa các ngăn tủ lạnh có thể khác nhau. Nên kiểm tra nhiệt độ thực tế bằng cách đặt nhiệt kế bên trong tủ lạnh.

          Nên để nhiệt độ mát của tủ từ 1 đến 4.5 độ C

Nhiệt độ giữa các vùng bên trong tủ lạnh

Có một điều bạn phải biết khi sử dụng tủ lạnh đó là nhiệt độ hoạt động của tủ lạnh là nhiệt độ trung bình của các khu vực trong tủ. Do vậy các khu vực khác nhau sẽ có độ mát khác nhau. Ví dụ, bạn đặt nhiệt độ tủ lạnh về mức 4 độ thì không phải toàn bộ các ngăn tủ lạnh sẽ đều về mức 4 độ C.

Khu vực lạnh nhất thường là dưới đáy tủ. Ở cánh tủ thường có nhiệt độ thấp hơn

Trong cánh tủ

Nhiệt độ ở cánh tủ thường cao hơn các ngăn khác, bạn nên tránh đặt những thứ như sữa và trứng ở khu vực đó. Thay vào đó, bạn nên đặt các thực phẩm không dễ hỏng như nước soda hoặc các thực phẩm có lượng muối cao và chất bảo quản như đồ gia vị.

Nhiệt độ ở cánh tủ thường ấm hơn các ngăn khác

Sử dụng ngăn giữ ẩm

Đối với những loại rau quả dễ thối thì nên đặt trong các ngăn có độ ẩm thấp (mở lỗ thông khí của ngăn rau). Các loại rau quả dễ thối như táo và lê thường phóng ra khí ethylene, như vậy việc mở các lỗ thông của ngăn rau giúp khí này thoát ra, hạn chế hiện tượng thối của rau quả. Trong khi đó, các loại rau quả dễ héo thì lại cần được cất giữ ở độ ẩm cao, đóng kín ngăn rau quả.

Ngăn giữ ẩm không nên mở hé để cất trữ rau quả

Với các tủ lạnh ngăn rau quả không có điều chỉnh độ ẩm thì bạn nên mở hé ngăn này khi cất trữ các loại rau quả dễ thối để khí ethylene có cơ hội thoát ra ngoài

Đảm bảo thoáng khí

Không xếp đồ quá sít nhau trong tủ lạnh. Không khí lạnh cần khoảng không đủ rộng để tuần hoàn và làm mát thức ăn. Cất trữ quá nhiều có thể khiến tủ lạnh sẽ có khu vực thiếu khí mát, dễ làm hỏng thực phẩm.

Rửa thực phẩm rồi mới cất vào tủ lạnh là điều không nên

Đừng rửa thực phẩm cất trữ trong tủ lạnh nếu như bạn không chắc chắn có sử dụng luôn hay không. Nếu bạn rửa thực phẩm trong tủ lạnh, sau đó lại cất vào tủ lạnh thì độ ẩm mới có thể làm thực phẩm nhanh hỏng hơn.

Thực phẩm sẽ nhanh hư nếu rửa trước và cho vào tủ lạnh