Cách làm trà sữa trân châu tại nhà thơm ngon như ngoài tiệm: Có lẽ là câu hỏi của không ít tín đồ trà sữa bởi từ lâu nó đã trở thành một loại thức uống vô cùng phổ biến trong giới trẻ. Các cửa hàng bán loại thức uống này ngày càng nhiều và phục vụ thực khách với các loại trà sữa phong phú, phù hợp khẩu vị của từng người. Để có thể uống ngay tại nhà mà an tâm về chất lượng, bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm trà sữa trân châu đơn giản mà ngon như ngoài tiệm.
Cách làm trà sữa trân châu tại nhà thơm ngon như ngoài tiệm
Trà sữa được mệnh danh như một loại thức uống có thể gây nghiện với thơm béo ngọt ngào của trà quyện trong sữa cùng với những hạt trân châu giòn dai nhai mãi không chán. Nếu lúc này bạn đang thèm một ly trà sữa thì không cần đi đâu xa, chỉ cần vào bếp pha ngay cho mình một ly trà sữa trân châu đặc biệt, hấp dẫn không kém ngoài hàng với công thức từ Useful này nhé.
Cách làm trà sữa truyền thống
Loại thức uống này còn được biết đến với cái tên quen thuộc là trà sữa trân châu. Đồ uống này ban đầu xuất hiện ở Đài Loan, sau đó nhanh chóng có mặt tại thị trường các nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Để biết cách làm trà sữa truyền thống thành công tại nhà, bạn thực hiện theo quy trình sau:
Nguyên liệu làm:
Trà (chè) túi lọc: 1 – 2 gói (khuyến khích dùng chè xanh, trà đen hoặc olong là ngon nhất và thơm nhất) hoặc 50g chè khô.
Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
Bột ca cao: 15 gr.
Bột năng: 30 gr.
Đường cát trắng: 500g.
Đường nâu: 50g.
Nước sôi (vừa đủ ấm): khoảng 1 lít.
Đá viên (bạn cho vừa phải phù hợp với nhu cầu.
Dụng cụ:
1 bình to
1 bình lắc
1 cốc đựng
1 ống hút loại to
1 cái thìa
1 cái nồi nhỏ
Lưu ý: Nếu bạn muốn vị chè chát mềm, đậm thì nên dùng Olong, màu hồng thì dùng hồng trà, còn màu xanh vàng thì dùng lục trà. Trà lipton là dễ tìm và thân thuộc nhất, lipton thì có màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không thơm lắm.
Cách làm để vị trà sữa thêm béo ngậy bạn có thể cho cả sữa tươi và đặc. Nếu bạn muốn có vị dâu hay chocolate, không cần dùng đến siro bạn có thể sử dụng ngay sữa tươi dâu hay socola, rất tiện phải không?
Còn về độ ngọt, bạn có thể cho vào 2 – 4 muỗng hoặc nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể bỏ thêm cho đến khi vừa miệng. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, chúng ta sẽ thực hành vào công việc quan trọng nhất đó là bước pha chế.
Các bước thực hiện nấu trà sữa
Bước 1: Cách pha
Cách làm trà sữa này đầu tiên với trà túi lọc, bạn cho túi lọc vào 300ml nước nóng từ 5 – 10 phút . Tùy vào sở thích thích đậm hay nhạt mà bạn lấy túi lọc ra muộn hay sớm. Lưu ý khi rót nước vào bạn nên rót từ từ tránh rách bịch trà hoặc để dễ hơn bạn có thể rót nước trước rồi để trà túi lọc vào sau.
Sau khi trà đã được bạn lấy túi lọc ra, bỏ vào đây 2 đến 4 muỗng sữa khuấy đều, để nguội và bảo quản lạnh
Với chè khô, dùng 50g cho vào 300ml nước sôi để 10 phút để ngấm và tan. Sau khi trà đã được bạn sẽ tiến hành lọc bã, bạn có thể dùng ray hoặc khéo léo chắt bã riêng và cho 2 đến 4 muỗng sữa vào nước trà khuấy đều, để nguội và để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Làm trân châu
Để làm trân châu chúng ta cũng chia làm 4 khâu đó là: trộn bột, nhào bột, viên trân châu, luộc trân châu.
Trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột cacao và thêm vài hạt muối cho trân châu đậm đà với đường trắng (lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn), trộng đều trong một tô lớn. Đây là công thức để làm trân châu đen còn với trân châu trắng bạn chỉ cần thay thế bột cacao bằng bột rau câu là bạn sẽ có ngay trân châu trắng dai giòn.
Nhào bột: Rót nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột trên, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bạn thấy khó khuấy thì nghĩa là đến lúc bột sẵn sàng để nhào. Chờ cho bột nguội rồi dùng tay nhào, nhào mạnh và liên tục cho đến khi bột thành một khối không nhão không bị dính tay và cũng không quá rời rạc.
Viên trân châu: Vo tròn bột đã nhào kỹ thành từng viên trân châu nhỏ cỡ hạt đậu, hạt lạc. Sau đó áo những viên trân châu một lớp bột để chúng không dính vào nhau. Lưu ý: Bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, nhào xong bạn hãy nặn nhanh tay để có được viên trân châu đẹp, tròn và chắc nhé.
Luộc trân châu: Nấu cho nước sôi, thả cùng lúc trân châu đã nặn xong vào luộc khoảng 3 – 5 phút, đến khi trân châu nổi lên nghĩa là đã chín. Nên đảo đều trong khi luộc để hạt chín đều và tránh kết dính thành từng mảng.
Để trân châu ngọt, bóng hơn bạn dùng 50g đường nâu hòa tan với 100ml nước. Vớt trân châu đã chín thả ngay vào tô đường nâu để trân châu giòn. Còn nếu bạn không thích ngọt thì dùng nước trắng thay cho nước đường nâu.
Bước 3: Hoàn thiện
Lấy trân châu vào ly, để ngon hơn thì bạn dùng bình lắc cho trà sữa cùng vài viên đá lắc đều để nó đủ mát, thơm vào đều rồi đổ ra ly trân châu. Sau đó thì hãy thưởng thức thành quả của bạn nhé!
Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Ngoài cách làm trà sữa trân châu truyền thống thì loại trân châu đường đen cũng nằm trong Toplist những đồ uống bán chạy nhất. Cách làm trà sữa trân châu đường đen cũng khá đơn giản. Cụ thể như sau:
Nguyên liệu làm:
Đường đen Hàn Quốc: 50g
Trà bí đao: 140ml
Bột gạo tẻ: 20g
Bột năng: 140g
Bột cacao: 10g
Trà túi lọc: 1 – 2 túi.
Sữa ông thọ hoặc sữa bột
Dụng cụ:
Chuẩn bị các loại dụng cụ tương tự như trong cách làm trà sữa truyền thống đã được trình bày ở trên.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tạo màu và trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột cacao, bột gạo, và đường đen với định lượng trên. Sau đó dùng nước sôi đổ vào bột khuấy đều, bạn cũng khuấy cho đến khi khó khuấy thì để nguội dùng tay nhào cho bột mềm, đều không dính tay.
Bước 2: Nặn bột: Nặn bột thành từng viên trân châu nhỏ như hạt đậu, áo thêm lớp bột khô để chúng không dính lại với nhau.
Bước 3: Luộc trân châu: Đun sôi nước rồi đổ trân châu vào khuấy đều trong 15 phút cho trân châu nổi lên là chín hẳn. Sau đó vớt trân châu ra để nguội.
Bước 4: Làm siro đường đen: Đun sôi 250g đường đen và 140ml trà bí đao rồi hạ nhỏ lửa lại chờ nước đường hơi keo lại rồi tắt lại. Sau đó đổ siro ra bát to để nguội.
Bước 5: Thành phẩm trân châu đường đen: Đổ trân châu đã luộc xong vào bát siro, khuấy đều để hạt trân châu ngấm đều siro.
Bước 6: Cho trân châu vào cốc, tráng thêm một lớp siro lê thành cốc cho đẹp, đổ trà sữa vào, thêm chút đá và thưởng thức thành phẩm.
Trên đây là những gợi ý của chúng tôi về cách làm trà sữa. Quá đơn giản phải không nào? Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công với đồ uống thơm ngon, mát lạnh.