Cách làm bánh phu thê đơn giản tại nhà

Cách làm bánh phu thê đơn giản tại nhà. Bánh phu thê, hay còn gọi là bánh xu xê, là một trong những món bánh truyền thống đặc trưng của Việt Nam. Với lớp vỏ dẻo dai và nhân đậu xanh thơm ngọt, bánh phu thê thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi, lễ tết để tượng trưng cho sự gắn bó và tình cảm bền chặt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh phu thê đơn giản tại nhà để bạn có thể tự tay thực hiện món bánh ý nghĩa này.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh phu thê đơn giản

1. Phần vỏ bánh:

200g bột năng

200ml nước lọc

100ml nước cốt lá dứa (hoặc nước cốt hoa đậu biếc tùy sở thích)

150g đường cát trắng

1 thìa cà phê dầu ăn

1/4 thìa cà phê muối

2. Phần nhân bánh:

200g đậu xanh không vỏ

100g đường cát trắng

1/4 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê dầu dừa (hoặc dầu ăn)

50g dừa nạo sợi

3. Phần hoàn thiện:

Lá chuối hoặc khuôn bánh nhỏ

Một ít dầu ăn để chống dính

Các bước thực hiện làm bánh phu thê đơn giản

1. Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm.

Nấu đậu: Đem đậu đã ngâm hấp chín hoặc nấu chín trong nồi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay.

Xào nhân: Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường, muối và dầu dừa. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp kết dính, không dính chảo.

Tạo hình nhân: Đợi nhân nguội, vo thành từng viên nhỏ khoảng 15-20g (kích thước tùy ý).

2. Làm vỏ bánh

Pha bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột năng, nước lọc, nước cốt lá dứa, đường và muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

Khuấy chín bột: Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi bột sệt lại, dẻo và trong là được. Thêm dầu ăn vào để bột không dính.

3. Gói bánh

Chuẩn bị khuôn hoặc lá chuối: Nếu dùng khuôn, quét một lớp dầu ăn để chống dính. Nếu dùng lá chuối, cắt thành miếng vuông vừa, chần qua nước sôi để lá mềm hơn.

– Lấy một ít bột, đặt vào khuôn hoặc lá chuối.

– Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên.

– Đảm bảo bánh được bọc kín, tránh nhân lộ ra ngoài.

4. Hấp bánh

Đặt bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút. Khi bánh chín, phần vỏ sẽ trở nên trong suốt, nhìn thấy được nhân bên trong.

Để bánh nguội trước khi thưởng thức để hương vị bánh ngon hơn.

Mẹo nhỏ để bánh ngon và đẹp mắt

Chọn lá chuối tươi: Lá chuối nên được lau sạch và chần qua nước nóng để dễ gói hơn.

Nước cốt màu tự nhiên: Sử dụng lá dứa, hoa đậu biếc, hoặc nghệ tươi để tạo màu cho bánh thay vì dùng màu thực phẩm.

Không hấp quá lâu: Hấp lâu có thể làm bánh bị cứng và mất độ dẻo đặc trưng.

Thưởng thức bánh phu thê

Bánh phu thê có thể ăn ngay sau khi nguội hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày, vỏ bánh dẻo dai hòa quyện cùng nhân đậu xanh béo bùi và thơm mùi dừa nạo.

Ý nghĩa của bánh phu thê

Bánh phu thê không chỉ là một món ăn mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa Việt Nam. Tên bánh “phu thê” gợi lên sự gắn bó bền chặt giữa vợ chồng, tượng trưng cho hạnh phúc gia đình. Đây là món quà không thể thiếu trong các lễ cưới hỏi truyền thống.

Với công thức trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh phu thê thơm ngon và ý nghĩa cho gia đình. Chúc bạn thành công.