Cách nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc

Cách nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc. Cháo gà ác hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe, người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh hoặc trẻ nhỏ. Hương vị thơm ngon, đậm đà của gà ác kết hợp cùng vị thuốc bắc tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu một nồi cháo gà ác hầm thuốc bắc cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 700-800g).
• 1 gói thuốc bắc (có thể mua tại các tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị). Gói thuốc thường gồm táo tàu, kỳ tử, hạt sen, ý dĩ, đẳng sâm, thục địa,…
• 100g gạo tẻ.
• 50g gạo nếp (để cháo thêm sánh).
• 2 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc).
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, đập dập.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Các bước cách nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc

1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà ác: Làm sạch gà, bỏ nội tạng nếu không dùng. Bạn có thể xát muối và rửa lại bằng nước gừng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
• Thuốc bắc: Rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Gạo: Trộn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, ngâm khoảng 30 phút để gạo nở mềm.

2. Hầm gà với thuốc bắc

• Cho gà ác vào nồi cùng gói thuốc bắc, gừng đập dập và khoảng 1,5 lít nước dùng. Đậy nắp nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
• Khi gà chín mềm, bạn có thể vớt gà ra để riêng hoặc giữ nguyên trong nồi, tùy khẩu vị.

3. Nấu cháo

• Sau khi hầm gà xong, bạn vớt hết phần thuốc bắc ra (nếu không thích ăn chung). Cho phần nước hầm gà vào nồi khác và thêm gạo đã ngâm vào.
• Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và khuấy đều để gạo không bị cháy đáy nồi.
• Tiếp tục nấu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cháo nhuyễn và sánh. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước và khuấy đều.

4. Nêm nếm gia vị

• Khi cháo đã chín, nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, và nước mắm cho vừa ăn.
• Nếu thích, bạn có thể thêm chút tiêu để tăng hương vị.

5. Hoàn thiện món ăn

• Cho cháo ra tô, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Nếu đã vớt gà ra trước đó, bạn có thể xé nhỏ hoặc để nguyên con để thưởng thức cùng cháo.

Mẹo nhỏ khi nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc

• Nếu không có gà ác, bạn có thể thay bằng gà ta nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.
• Khi hầm gà, nên để lửa nhỏ để gà chín mềm và nước dùng giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Gạo nếp giúp cháo sánh hơn, nhưng nếu bạn không thích, có thể dùng hoàn toàn gạo tẻ.
• Thuốc bắc nên chọn loại tươi, chất lượng để đảm bảo mùi vị và công dụng.

Công dụng của cháo gà ác hầm thuốc bắc

Món cháo gà ác hầm thuốc bắc không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Gà ác chứa nhiều protein, ít mỡ, giàu axit amin và các vi chất cần thiết. Thuốc bắc giúp bổ khí huyết, tăng sức đề kháng, và hỗ trợ cơ thể hồi phục nhanh chóng.

Thưởng thức món ăn

Cháo gà ác hầm thuốc bắc ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với quẩy hoặc bánh mì tùy thích. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh hoặc khi cơ thể mệt mỏi, cần bồi bổ.

Hãy thử nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn này nhé.