Bắp cải là loại rau mang tính hàn và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Người nội trợ thông minh nên hiểu được các tác dụng của bắp cải để chọn được cách chế biến hợp lý nhất, sao cho vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng. Cùng Blog Useful tham khảo 30 món ngon từ bắp cải dễ làm sau đây nhé.
1. Món ngon từ bắp cải xào
1.1. Bắp cải xào cà chua
Bắp cải bổ đôi rồi thái thành từng sợi dọc, sau đó rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng một lúc. Làm như vậy sẽ giữ được độ giòn của rau khi xào. Bạn cho hành vào chảo phi thơm rồi cho cà chua thái múi cau vào đảo đều, khi cà chua chín thì cho bắp cải vào xào cùng.
Bạn nên để lửa to để món xào được ngon và giữ được tác dụng của bắp cải. Khi rau gần chín thì cho vài lát gừng và nêm các loại gia vị thơm vừa ăn. Cuối cùng mới cho hành lá, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành một món ngon từ rau bắp cải rồi đấy.
Món ngon từ bắp cải xào cà chua (Nguồn: baomoi.zadn.vn)
1.2. Bắp cải xào trứng
Bắp cải thái sợi nhỏ, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Cho hành phi thơm rồi thả bắp cải vào xào. Khi gần chín thì nêm gia vị, xào thêm một lát rồi cho ra đĩa. Dùng trứng gà tươi, dinh dưỡng cao cho vào chảo, đảo đến lúc trứng chín và tơi ra thì cho bắp cải vào xào cho rau chín hẳn. Thêm hành lá thái khúc ngắn, đảo thêm vài lượt rồi cho ra đĩa. Món ăn này nên ăn nóng cùng với cơm.
Bắp cải xào trứng (Nguồn: 4.bp.blogspot.com)
1.3. Bắp cải xào tỏi
Bắp cải thái sợi rồi rửa sạch. Cho tỏi vào chảo phi thơm rồi cho bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn và đảo đến khi rau chín, cho thêm hành lá nếu bạn thích. Bạn cũng có thể xào rau bằng mỡ lợn để tăng thêm hương vị cho món ăn mà không làm mất đi tác dụng của bắp cải.
1.4. Bắp cải xào thịt
Bắp cải thái sợi, thịt lợn thái mỏng rồi đem ướp với dầu hào làm cho món ăn thơm ngon dậy mùi hơn và một chút muối trong 15 phút. Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm lên rồi cho thịt vào xào chín khoảng 80% thì cho bắp cải vào xào cùng. Nếm lại gia vị rồi thêm một chút nước vào để rau dễ chín. Khi tắt bếp thì cho một chút hạt tiêu vào để món ăn dậy mùi rồi trút ra đĩa thưởng thức.
Bắp cải xào thịt lợn (Nguồn: ou-et-quand.net)
1.5. Bắp cải xào miến
Miến đem ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm. Bắp cải thái nhỏ rồi ngâm nước loãng muối ăn tinh khiết, vị mặn tự nhiên. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành rồi cho bắp cải vào trước, nêm gia vị xào đến khi rau chín mới cho miến vào. Lúc này nên để to lửa và đảo nhanh tay. Nêm một chút nước tương mang hương vị thơm ngon truyền thống để món ăn hoàn hảo hơn rồi trình bày ra đĩa.
Bắp cải xào miến và được nêm thêm nước tương để món ăn tròn vị (Nguồn: meishichina.com)
1.6. Bắp cải xào chay
Bắp cải xào chay rất dễ chế biến và là món rau hàng ngày cung cấp nhiều vitamin A (Nguồn: youtube.com)
1.7. Bắp cải xào bò
1.8. Bắp cải xào mì
1.9. Bắp cải xào thịt gà
1.10. Bắp cải xào tôm
Tôm xào cùng bắp cải khiến món ăn ngon miệng, đưa cơm hơn (Nguồn: baomoi.zadn.vn)
2. Món ngon từ bắp cải cuốn thịt
2.1. Bắp cải cuốn thịt nấu canh
Phần thịt sau khi băm nhỏ đem ướp gia vị cùng hành băm. Bắp cải tách từng lá đem rửa rồi cắt làm 4, bỏ phần cuống ở giữa để dễ cuốn hơn. Luộc rau chín sơ rồi xả nước lạnh để rau có độ dai. Hành lá cũng trụng qua nước nóng thật nhanh. Đem lá bắp cải trải lên mặt thớt rồi cho thịt vào chính giữa, cuộn lại như cuộn nem rồi dùng hành lá buộc lại.
Nước luộc bắp cải lúc đầu đem đun sôi, thả bắp cải cuộn thịt vào nấu chín, nếm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành. Món này ăn vào mùa đông hay mùa hè đều hợp.
Các bước đơn giản để có món bắp cải cuốn thịt nấu canh (Nguồn: shopify.com)
2.2. Bắp cải cuốn thịt hấp
Bắp cải làm món gì ngon? Bắp cải cuốn thịt hấp chính là câu trả lời hoàn hảo mà các bà nội trợ nên tham khảo. Cách làm cũng không cần quá cầu kỳ: Tách từng lá bắp cải rồi rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ cọng lá cứng đi. Thịt lợn tươi ngon, chắc thịt đem xay ướp gia vị, hạt tiêu, dầu hào rồi trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ và hành lá xắt nhỏ. Đun nước sôi chần lá bắp cải chín tái sau đó trải ra, cho thịt vào cuốn lại.
Để thịt không bị bung ra thì bạn nên buộc lại bằng cọng hành xanh đã trụng qua nước sôi. Đặt các miếng bắp cải cuộn vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút là chín. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món ngon từ bắp cải cuộn thịt hấp (Nguồn: mintakitchen.com)
2.3. Bắp cải cuốn thịt rán
Hành tây băm nhỏ, nấm hương ngâm nở, thái sợi rồi đem trộn cùng thịt xay. Ướp tất cả với nước mắm, hạt tiêu khoảng 15 phút. Lá bắp cải rửa sạch rồi chần qua nước sôi để không bị gãy lúc cuốn. Cho thịt vào giữa lá, cuốn lại rồi cố định bằng lá hành xanh. Đem các miếng cuốn hấp trong trong 15 phút cho thịt chín tái rồi mới cho vào chảo rán, khi lá xém vàng thì có thể cho ra đĩa.
3. Bắp cải cuộn chay
Lá bắp cải xử lý tương tự khi làm các món cuộn thịt. Cho nấm, măng, cà rốt vào chảo xào chín, nêm gia vị vừa phải rồi cho ra làm nhân cuộn. Sau khi cuộn xong thì cho vào khay hấp trong 5 phút rồi trút ra đĩa. Cho nước, bột ngô và gia vị hòa với nhau rồi đun cho sánh lại để làm nước sốt. Rưới lên cuộn bắp cải và thưởng thức.
4. Món ngon từ bắp cải muối
4.1. Bắp cải muối xổi
Cho đường và muối vào nước, nên chọn loại muối ăn nguyên chất, đảm bảo hợp vệ sinh, đun sôi nhẹ cho tan hết rồi để nguội. Bắp cải thái mỏng, cà rốt bào sợi. Gừng và ớt thái sợi, rau răm thái đôi lá. Trộn bắp cải, cà rốt cùng chút muối và đường, để trong 20 phút rồi xả qua nước lạnh, sau đó đem vắt bỏ nước. Trộn thêm gừng, ớt và rau răm rồi cho nước đường muối vào. Để ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng là dùng được.
Bắp cải muối xổi (Nguồn: phununews.vn)
4.2. Bắp cải muối chua ngọt
Bắp cải rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt cũng thái mỏng rồi cắt miếng tương tự bắp cải sau đó xóc cùng muối trắng. Sau khi trộn muối thì để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ. Lấy ra rửa sạch với nước nhiều lần rồi vắt kiệt.
Khi cho vào lọ thủy tinh thì thêm tỏi và ớt tươi đập dập. Hỗn hợp nước, dấm và đường sau khi đun sôi để nguội thì cho vào hỗn hợp bắp cải. Sau một ngày là có thể thưởng thức. Không nên để món ăn này quá lâu, sẽ mất hết tác dụng của bắp cải mà cũng không ngon như lúc đầu nữa.
Bắp cải muối chua ngọt (Nguồn: baomoi.zadn.vn)
4.3. Bắp cải muối rau cần
Bắp cải, cà rốt thái sợi rồi rửa qua nước muối. Rau răm, hành lá cắt đoạn ngắn. Rau cần bỏ hết lá rồi cắt khúc 5cm. Đun nước muối dưa gồm đường, muối, dấm và nước cho sôi rồi để nguội. Đem tất cả rau củ trộn đều với nhau rồi cho vào bình thủy tinh, đổ nước muối dưa vào ngập rau rồi chèn một chiếc đĩa lên trên để dưa không bị nổi. Sau 1 – 2 ngày là dưa bắp cải rau cần sẽ chín.
4.4. Bắp cải làm dưa chua
Cho muối và đường vào nước rồi đun sôi để nguội. Bắp cải và cà rốt thái sợi, hành lá, rau răm cắt khúc rồi trộn đều với nhau. Cho tất cả vào bình thủy tinh sạch, đổ nước ngập dưa rồi đậy kín. Sau một ngày là dưa đủ chua để ăn được.
Bắp cải làm dưa chua (Nguồn: 2.bp.blogspot.com/)
5. Món ngon từ bắp cải luộc
5.1. Bắp cải luộc chấm trứng
Bắp cải cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Cho nước vào nồi rồi đun bằng lửa to, lúc sôi thì cho bắp cải vào. Luộc trong khoảng 3 phút rồi vớt ra. Trứng luộc bóc vỏ, xắt miếng nhỏ rồi dầm vào bát nước mắm. Vậy là hoàn thành món bắp cải luộc chấm trứng cực kỳ đơn giản và ngon miệng.
Bắp cải luộc chấm trứng (Nguồn: webgiadinh.org)
5.2. Bắp cải luộc cà chua
Bắp cải làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. Đem bắp cải luộc chín rồi vớt ra đĩa. Thả cà chua thái múi cau vào nồi nước luộc rau, nấu sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Cà chua gần chín thì thả hành lá vào là hoàn thành món cải luộc cà chua rồi.
6. Bắp cải trộn KFC
Bắp cải xắt nhỏ rồi ngâm nước muối loãng. Cà rốt, hành tây cũng xắt sợi nhỏ. Riêng hành tây có thể chần qua nước sôi cho bớt mùi hăng. Làm nước sốt gồm mayonaise, nước cốt chanh, dầu oliu tinh chất quả ô liu 100%, đường, muối và tiêu xay.
Trộn tất cả thật đều cho muối và đường tan hết và sốt sánh mịn. Đem bắp cải cùng cà rốt, hành tây vào tô lớn, rưới nước sốt rồi trộn đều cho rau được ngấm kỹ. Món bắp cải trộn KFC có thể thưởng thức ngay.
7. Salad bắp cải tím
Bắp cải tím và cà rốt sơ chế tương tự như món bắp cải KFC, táo xanh thái hạt lựu. Chế nước sốt từ dầu olive, mật ong nguyên chất, không pha tạp, dấm táo, chanh, muối và tiêu xay. Bạn có thể trộn đều hoặc cho vào máy xay sinh tố khoảng 10 giây. Cho các loại rau quả ra đĩa trũng, trộn cùng sốt và thưởng thức.
Salad bắp cải tím (Nguồn: 3.bp.blogspot.com)
8. Kim chi bắp cải
Bắp cải thái miếng vuông, trộn muối trắng rồi đảo đều, để muối ngấm trong 2 tiếng rồi đem rửa lại bằng nước lạnh sau đó vắt bớt nước. Cho bắp cải vào tô lớn, trộn bột ớt Hàn Quốc cay nồng, tỏi gừng băm với một chút nước lọc. Để yên cho ngấm gia vị khoảng 20 phút. Thêm hành lá vào trộn cùng rồi cho vào bình sạch. Sau khoảng 1 ngày là ăn được, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kim chi bắp cải giòn ngon (Nguồn: 2.bp.blogspot.com)
9. Bắp cải nấu cà chua
Bắp cải cắt sợi, cà chua cắt múi cau. Phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào cho chín sơ thì cho rau vào xào cùng. Cho một chút nước mắm cho thơm rồi thêm nước, đun đến khi sôi và rau chín mềm thì cho hành lá vào. Nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Món bắp cải nấu cùng cà chua rất dễ ăn và bạn nên dùng khi còn nóng nhé.
Món ngon từ bắp cải nấu cà chua (Nguồn: baomoi.zadn.vn)
10. Bắp cải kho chay
Đem bắp cải cắt miếng vừa ăn, cà rốt cắt khúc với cùng nấm hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng xào chín sơ rồi cho thêm nước cùng nước tương, đường thốt nốt vào nấu sôi lên thì bớt lửa. Nấu đến khi cà rốt mềm thì nêm gia vị, cho hành lá và tiêu xay vào. Tắt lửa, múc ra bát ăn cùng cơm nóng. Tác dụng của bắp cải trong các món ăn chay rất được yêu thích bởi vị thanh mát mà nó mang lại cho món ăn.
11. Bắp cải ăn sống
Rửa sạch bắp cải, rau mùi, lá tỏi rồi cắt khúc vừa ăn. Chấm cùng nước mắm tỏi. Món này có thể ăn lót dạ đầu bữa cơm cho mát ruột. Tuy nhiên, với món bắp cải này thì bạn nên lựa chọn mua rau củ quả sạch của thương hiệu uy tín tại Việt Nam VinEco đảm bảo an toàn vệ sinh để bạn an tâm ăn sống nhé.
Để có món bắp cải ăn sống bạn nên chọn mua bắp cải tại địa chỉ uy tín để đảm bảo thực phẩm ngon và sạch (Nguồn:hellobacsi.com)
12. Bắp cải hầm xương
Thịt heo xay ướp gia vị rồi cuộn lá bắp cả bên ngoài, buộc lại bằng lá hành xanh. Cho xương heo sau khi sơ chế vào hầm, đến khi chín nhừ thì thả viên cải bắp vào chờ chín rồi nêm lại gia vị, thêm hành lá thái nhỏ vào là dùng được.
Bắp cải cuốn thịt hầm cùng nước xương (Nguồn: tvpfood.com)
13. Bánh bắp cải Hàn Quốc
Bắp cải thái sợi, trộn đều cùng bột gạo, nghệ, mè, muối rồi thêm chút nước cho sền sệt. Bắc chảo tráng men chống dính cho dầu ăn nóng già rồi cho hỗn hợp vào dàn đều. Khoảng 10 phút thì lật mặt bánh. Sau khi cả hai mặt chín đều thì cho ra đĩa, cắt miếng vuông và chấm cùng nước chấm chua ngọt. Không nên rán bánh quá xém, sẽ làm giảm tác dụng của bắp cải.
14. Salad bắp cải kiểu Nhật
Sơ chế bắp cải như cách làm bắp cải trộn KFC, cho vào tô cùng đậu hà lan, củ thì là thái mỏng rồi rưới nước sốt Ponzu Mitsukan, thêm dầu mè và một chút muối, trộn đều cho ngấm. Trình bày món salad ra đĩa rồi thưởng thức.
Không phải ai cũng biết ăn bắp cải có tác dụng gì nhưng một bà nội trợ thông thái thì nhất định phải biết để có thể chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Với những tác dụng của bắp cải thì việc thường xuyên chế biến các món ăn từ loại rau này sẽ giúp tăng cường sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn.
Salad bắp cải kiểu Nhật (Nguồn: wordpress.com)
15. Bắp cải trộn Hàn Quốc
Bắp cải thái sợi, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Đem tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng đường, dấm, gia vị và một chút dầu ăn chất lượng, thành phần an toàn lên rồi trộn đều. Dưới sốt này lên bắp cải, trộn cho ngấm rồi thêm rau thơm để thưởng thức.
Bắp cải trộn Hàn Quốc (Nguồn: baomoi.zadn.vn)
Hy vọng qua bài viết 30 món ngon từ bắp cải kể trên, bạn có thể thay đổi liên tục để làm phong phú bữa cơm hàng ngày nhé. Và để có được những món ăn từ bắp cải ngon miệng thì ngoài cách chế biến còn phải chọn được loại bắp cải thật tươi và sạch. Bạn có thể dễ dàng tìm những loại rau ngon lành nhất ở hệ thống siêu thị uy tín VinMart và Useful.vn.
Với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, các loại rau củ quả tại 2 địa chỉ này có xuất xứ rõ ràng và luôn được thay mới mỗi ngày, nguồn cung chủ yếu đến từ thương hiệu nông sản VinEco với hệ thống các trang trại đạt chuẩn. Đặc biệt nhất, Useful còn cung cấp các combo thực đơn với nguyên liệu đầy đủ, sơ chế sẵn chắc chắn sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian vào bếp của bạn đấy. Nào cùng đi mua sắm tại Useful.vn ngay thôi!