Một lá gan khỏe phải làm tốt vai trò vô hiệu hóa các chất độc hại và bài trừ các chất cặn bã. Ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng làm việc của gan. Hiểu được điều đó, Blog Useful chia sẻ cho bạn 28 thực phẩm mát gan để đảm bảo một sức khỏe toàn diện.
1. Thực phẩm mát gan
1.1. Cà phê
Cà phê là một loại thực phẩm mát gan được liệt kê hàng đầu bởi giúp tăng cường chức năng gan. Hạt cà phê giúp giảm nguy cơ tổn thương và xơ gan ở những người mắc bệnh mãn tính. Lợi ích của loại hạt này xuất phát từ công dụng ngăn ngừa chất béo và collagen thúc đẩy tuần hoàn máu, làm đẹp và chống ung thư hiệu quả. Một ly cà phê hương vị thơm ngon thưởng thức mỗi sáng vừa giúp tỉnh táo vừa có lợi cho gan tại sao không?
Cà phê phin (Nguồn: file.vforum.vn)
1.2. Trà
Trà là đồ uống quen thuộc của người Việt đã được chỉ ra rằng có lợi ích đặc biệt cho gan. Một nghiên cứu lớn của Nhật Bản cho thấy uống trà mỗi ngày giúp cải thiện các chỉ số về máu và sức khỏe gan đáng kể. Trong trà chứa chất chống oxi hóa và cải thiện nồng độ men gan, giảm chất béo tích tụ trong gan, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan như việc gan bị nhiễm mỡ.
1.3. Bưởi
Thực phẩm thanh lọc gan hiệu quả không thể bỏ qua là bưởi. Bưởi bảo vệ và thanh lọc gan một cách tự nhiên vì chứa chất chống oxy hóa. Hai chất chống oxy hóa có trong bưởi là naringenin và naringin, không những giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào gan mà một ly nước ép bưởi mỗi ngày còn giúp giảm mỡ trong gan hiệu quả. Ngoài ra, bưởi còn được sử dụng trong chế biến các món ăn như: gỏi bưởi, chè bưởi, cùi bưởi dồn thịt sốt dầu hào,..
Bưởi năm roi (Nguồn: lamnong.net)
1.4. Tỏi
Tỏi là thực phẩm thông dụng, luôn có trong bếp của mỗi gia đình. Trong tỏi trắng chứa chất giúp kích hoạt enzyme của gan, đây là loại Enzyme giúp cơ thể tăng cường chức năng thải độc tố. Hai hợp chất tự nhiên hỗ trợ trong giải độc gan là allicin và selenium có chứa hàm lượng cao trong tỏi. Một tép tỏi trắng mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể chức năng gan của bạn.
Mỗi tép tỏi trắng đều có giá trị cho sức khỏe gan của bạn (Nguồn: mediacdn.vn)
1.5. Củ cải đường/Nước ép củ cải đường
Là thực phẩm dẫu quen thuộc nhưng nhiều người chưa biết đến hiệu quả của việc cải thiện chức năng gan là củ cải đường. Trong củ cải đường có chứa flavonoid và beta-carotene với hàm lượng cao có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Chỉ cần một chiếc máy ép trái cây ép chậm hiện đại là bạn sẽ có ngay món nước ép bổ dưỡng từ loại thực phẩm này. Còn chần chừ gì mà không lưu lại nước ép củ cải đường vào danh sách thực phẩm mát gan?
1.6. Cà rốt
Tương tự với những hàm lượng chất có trong củ cải đường là flavonoid thực vật và beta-carotene, cà rốt trở thành thực phẩm mát gan đẹp da được chị em yêu thích. Đây được xem là rau củ quả tốt giàu vitamin cho sức khoẻ phổ biến trong các món ăn gia đình như: gỏi tai heo cà rốt, salad cà rốt chưa chuột,.. Bên cạnh đó, tên gọi nước ép cà rốt được lựa chọn nhiều trong menu đồ uống hằng ngày.
Cà rốt (Nguồn: cms.splendidtable.org)
1.7. Trà xanh
Trà xanh là nước uống phổ biến chứa catechins là chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Có thể dùng 1 tách trà xanh thơm, thanh mát mỗi sáng hoặc pha trà đem theo nơi làm việc. Dễ uống, hương vị phù hợp còn giúp đẹp da và tỉnh táo.
1.8. Rau lá xanh
Rau lá xanh là một trong loại thực phẩm gần gũi và dễ chế biến nhất. Những loại rau ăn lá xanh sạch tốt cho sức khỏe quen thuộc như rau muống, rau cải, mồng tơi,… luôn có đầy đủ, tươi ngon mỗi ngày với nguồn gốc rõ ràng tại Useful. Trong rau chứa hàm lượng cao chlorophylls giúp trung hòa kim loại nặng, hỗ trợ loại bỏ chất độc trong máu, thanh lọc cơ thể. Những loại rau này có nấu canh trong bữa ăn hàng ngày, ngoài ra nếu chế biến trộn salad cực kì hấp dẫn vừa kích thích vị giác vừa bổ sung lượng vitamin dồi dào đáng kể.
Rau xanh rất dễ chế biến trong bữa cơm gia đình (Nguồn: hatgiongphuongnam.com)
1.9. Bơ
Trái bơ được biết đến là một thực phẩm mát gan đẹp da, giàu chất dinh dưỡng có thể giúp cơ thể sản xuất nhiều glutathione. Được xem là chất oxi hóa giúp phá hủy các gốc tự do, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Ngoài ra bơ còn giúp hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Chỉ cần một ly sinh tố bơ thơm béo vào buổi trưa hè vừa mát, vừa đẹp da lại cải thiện được chức năng gan.
1.10. Táo
Táo là trái cây tươi, ngon và nhiều dưỡng chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một buổi sáng ăn một trái táo đã đủ năng lượng cho buổi sáng. Bên cạnh đó, táo còn chứa hàm lượng pectin cao giúp làm sạch độc tố có trong đường tiêu hóa và đào thải chất độc khỏi cơ thể, giữ vai trò hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Gợi ý những món ăn chế biến từ táo: táo sốt caramen, salad táo thịt gà, thịt ba rọi cuốn táo,…
1.11. Dầu Oliu
Khi nhắc đến những loại thực phẩm thanh lọc gan, không thể không kể đến dầu Oliu. Được xem là loại hữu cơ được ép lạnh từ quả oliu, cây gai dầu cùng với hạt lanh nếu sử dụng thường xuyên rất tốt cho gan. Sử dụng dầu Oliu chính hãng chất lượng giúp cung cấp chất lipid, các chất này có thể hút được các độc tố trong cơ thể, giảm bớt gánh nặng cho gan trong hoạt động đào thải độc tố.
Dầu Oliu (Nguồn: photo-3-baomoi.zadn.vn)
1.12. Các loại ngũ cốc
Các loại ngũ cốc quen thuộc như gạo nâu có chứa nhiều vitamin B và chất dinh dưỡng tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất béo của gan và hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Ngũ cốc dinh dưỡng tốt cho cơ thể tại Useful luôn đảm bảo chất lượng, với nguồn gốc nội ngoại nhập được kiểm định an toàn và chất lượng. Đây là thực phẩm ngon, bổ dưỡng lý tưởng cho bữa sáng, lại tiện cho việc mang đến công sở, nơi làm việc hoặc trường học cho trẻ nhỏ mà vẫn đảm bảo đầy đủ năng lượng cho cả ngày.
1.13. Súp lơ xanh
Ăn bông cải xanh hay các loại rau xanh nhiều chất xơ giúp làm tăng hàm lượng glucosinolate – hoạt chất bổ sung enzyme tự nhiên cho gan, hỗ trợ tăng đào thải chất độc tố ra khỏi cơ thể từ đó làm giảm các nguy cơ gây bệnh. Súp lơ xanh có thể chế biến được rất nhiều món ăn: cơm chiên tôm súp lơ, súp lơ xào thịt bằm, sườn nấu súp lơ củ dền,..
Bông cải xanh (Nguồn: phucyensapa.com)
1.14. Quả óc chó
Quả óc chó là một trong các loại hạt sấy khô nhập khẩu giàu dinh dưỡng nổi tiếng có chứa hàm lượng amin arginine cao với vai trò làm tăng khả năng giải độc amoniac. Ngoài ra còn chứa hàm lượng cao glutathione, acid béo omega 3 tác dụng hỗ trợ quá trình giải độc gan. Lưu ý khi sử dụng cần nhai kỹ quả óc chó khi đó hiệu quả mới được phát huy tối đa. Quả óc chó thường được chế biến thành các món ăn như: tôm sốt chua ngọt và hạt óc chó, hạt óc chó rang muối,..
Óc chó là thực phẩm mát gan và giàu dinh dưỡng (Nguồn: hellobacsi.com)
1.15. Bắp cải
Tương tự như bông cải xanh, bắp cải cũng có tác dụng kích thích enzyme để giải độc gan. Bạn có thể tự thực hiện các món cực ngon, đa dạng như kim chi, bắp cải muối,… cho bữa ăn gia đình của mình.
1.16. Nghệ
Nghệ được xem là một gia vị “yêu thích” của gan. Củ nghệ giúp giải độc gan bằng cách hỗ trợ enzyme, thêm gia vị nghệ vào món ăn hằng ngày góp phần tăng hương vị và hỗ trợ giải độc gan tích cực. Nghệ vẫn thường được những bà nội trợ cho vào chế biến những món như: gà kho nghệ, ếch xào nghệ, bún xào nghệ,…
Nghệ hỗ trợ giải độc gan (Nguồn: photo-1-baomoi.zadn.vn)
1.17. Các loại hạt
Ưu điểm trông thấy rõ của các loại hạt là chứa nhiều vitamin E chống oxi hóa và các hợp chất thực vật có lợi cho cơ thể. Các loại hạt rất phổ biến và dễ dàng chế biến món ăn cực kì đa dạng, luôn đem lại hiệu quả tin cậy cho sức khỏe.
Các loại hạt không gây ngán và hỗ trợ chức năng gan tốt (Nguồn: trithucvn.net)
1.18. Cá nhiều dầu
Sử dụng cá và các loại thuỷ hải sản tươi sạch chứa Omega 3 là chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch, ngoài ra chúng còn giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ, hạn chế mức enzyme ổn định, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin, việc tiêu thụ chất béo này rất có lợi cho gan nếu bạn có chế độ sử dụng hợp lý. cá nhiều dầu được sử dụng nhiều trong chế biến những món ăn như: cá song hấp xì dầu, cá song nấu chua, cháo cá,…
1.19. Củ gừng
Tượng tự củ nghệ, củ gừng cũng là gia vị tự nhiên có chứa một số hoạt chất chống viêm và có thể giải độc gan. Sử dụng gừng là một liệu pháp hữu hiệu để hỗ trợ điều trị giảm lượng mỡ trong gan. Gừng là một thực phẩm quen thuộc có mặt trong các món ăn: chè nếp gừng, cháo cá chép gừng tươi, cháo gừng hành,…
1.20. Cải cầu vồng
Đây là loại cải chứa nhiều chất chống oxy hóa và thải độc, nhờ vậy có thể giúp hỗ trợ quá trình cải thiện chức năng của gan, giúp tăng cường quá trình tiêu thụ chất béo và loại bỏ đi các độc tố làm ảnh hưởng đến gan. Cách sử dụng hiệu quả loại rau này là làm sạch sau đó nấu trong vòng 5 phút, tắt bếp để nguội, có thể sử dụng thay nước uống hằng ngày. Ngoài ra có thể chế biến thành các món: cải cầu vồng xào tôm, cải cầu vồng cuộn thịt,.
Cải cầu vồng (Nguồn: hstatic.net)
2. Thảo dược giúp mát gan
2.1. Atisô
Với tác dụng làm sạch các độc tố, Atisô được mệnh danh là “thần dược” cho gan, do gan đóng vai trò thải chất độc vì vậy rất dễ bị nhiễm độc. Bên cạnh đó loại trà này còn giúp cải thiện làn da đáng kể do đã thanh lọc, hỗ trợ tuần hoàn máu. Gói trà thảo mộc thơm ngon đúng điệu giúp đẹp da, là một thực phẩm mát gan trị mụn nổi tiếng mà bạn nên bổ sung thay cho nước uống hằng ngày.
Atiso là thức uống được ưa chuộng và sử dụng phổ biến (Nguồn: hellobacsi.com)
2.2. Bồ công anh
Bồ công anh là loại thảo dược có rất nhiều công dụng hữu hiệu theo như y học cổ truyền như thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt đang sưng mủ, đau dạ dày, đau gan và các vấn đề về tiêu hóa. Hơn thế nữa, còn có có vai trò kiểm soát được lượng mỡ và tăng cường chức năng thải độc của gan, vì vậy rất thích hợp cho bệnh nhân có vấn đề về gan mật. Bồ công anh thường được chế biến thành các món ăn như: bồ công anh xào, salad bồ công anh,..
2.3. Bồ Bồ
Adenosma Indianum là tên khoa học, còn bồ bồ có tên thân quen thường gọi. Y học cổ truyền cho rằng bồ bồ làm tăng tiết mật và tăng khả năng thải độc của gan, thanh lọc cơ thể.
2.4. Cây kế sữa
Là loại thực phẩm giúp thải độc gan bị nhiễm mỡ rất tốt. chứa thành phần giúp bảo vệ gan và chống xảy ra các tình trạng viêm xuất hiện cũng như giảm thiểu sự tích tụ của mỡ trong gan. Cây này có nhiều ảnh hưởng tích cực đến việc điều trị nhiều bệnh lý về gan nhiễm mỡ phối hợp với một chế độ về dinh dưỡng phù hợp giúp cho cơ thể khỏe mạnh.
Cây kế sữa (Nguồn: duocphamsakura.com.vn)
2.5. Nhân trần
Nhân trần là cây hoang mọc ở nhiều vùng nước ta như ruộng vườn, núi đồi. Giúp tăng cường chức năng giải độc cho gan, chống viêm cũng như kháng khuẩn. Nước sắc của nhân trần được sử dụng rộng rãi cho bệnh gan, cho sản phụ sau sinh. Nhân trần được kết hợp tốt với trái dành dành còn có chức năng chữa các bệnh về viêm gan và vàng da.
2.6. Diệp hạ châu
Diệp hạ châu trong nhân gian còn hay được gọi với tên là cây chó đẻ có răng cưa, là thảo mộc mọc dại rất nhiều tại các vùng đồng bằng Việt Nam có chức năng giúp thanh lọc và làm mát gan, lọc máu, giải độc gan. Đây là loại thảo mộc này có vị đắng, mát, hoạt huyết và lợi mật. Đây cũng là thực phẩm mát gan trị mụn nhọt hiệu quả.
Hình ảnh cây diệp hạ châu xanh tươi (Nguồn: luckybee.com)
2.7. Mật nhân
Mệnh danh là loại thảo mộc nổi tiếng, bài thuốc được xem là trị “bách bệnh”. Vỏ, lá của mật nhân giúp chữa trị nhiều bệnh về tiêu hóa, giải rượu hiệu quả cao. Mật nhân tốt trong việc làm hạ đi men gan và giúp bảo vệ các tế bào gan. Chính vì loại cây này bảo vệ và chuyên đặc trị những bệnh lý về gan nên mới được Mật nhân.
2.8. Cà gai leo
Cà gai leo là thực phẩm mát gan có tính ấm và vị the, giúp tiêu độc hay tán phong thấp, giải rượu cũng như giải độc gan và trị gan nóng hay gan bị yếu cực kỳ hữu hiệu. Xét theo kinh nghiệm trong dân gian của người Tây Bắc, cà giao leo giúp giải rượu cực mạnh, khi sử dụng trước lúc uống rượu sẽ trở nên tỉnh táo và lâu say. Các đồng bào các dân tộc ở Tây Nguyên luôn tận dụng một cách triệt để giống cây này, tích trữ trong nhà phòng trường hợp cần chữa bệnh gan, vàng da, và các bệnh ăn khó tiêu. Cà gai leo muối chua là món ăn được chế biến thông dụng từ loại nguyên liệu này.
Cà gai leo (Nguồn: youtube.com)
Nếu đang có vấn đề về gan thì hãy ghi nhớ những thực phẩm mát gan hữu hiệu trên. Gan giữ vai trò quan trọng trong việc thải độc cho cơ thể, là cơ quan hoạt động rất nhiều và dễ nhiễm độc, việc thanh lọc giải độc cho gan là một cách giúp lọc máu, từ đó có một làn da đẹp, giải quyết các vấn đề mụn nhọt hiệu quả. Chúc bạn chọn mua được thực phẩm tốt, dinh dưỡng cho mình. Đừng quên tham khảo và đăng ký khám gan mật đa dạng, linh hoạt với công nghệ hiện đại tại Vinmec giúp kiểm soát và có hướng điều trị tối ưu nhất.